Hujšanje s pomočjo zelenega čaja

Vedno več ljudi je, ki bi radi shujšali na naraven način. Vedno več se govori o hujšanju z zelenim čajem saj se spisek njegovih zdravilnih učinkovin daljša iz leta v leto. Toda ali se res lahko znebim odvečnih blazinic s pomočjo čaja?

Raziskava narejena za ameriški časopis ''Clinical Nutrition'' trdi, da zeleni čaj lahko pospeši vaš metabolizem in razkraja maščobo brez povišanega utripa srca. To pomeni, da imate lahko hiter prebavni trakt brez, da bi ogrožali vaše srce in ožilje. Z drugimi besedami, zeleni čaj vam omogoča hitrejšo porabo zaužite energije brez slabih učinkov na vaše zdravje.

Zagotovo se sprašujete, koliko čaja naj bi spili. Tukaj se mnenja strokovnjakov delijo. Nekateri priporočajo do deset skodelic na dan, drugi do tri in spet tretji priporočajo štiri do pet skodelic. Sledite občutku, saj pretiravanje nikoli ni vredu. Popijte toliko čaja kolikor vam najbolj odgovarja.

Zeleni čaj zmanjša vsebnost t.i. ''slabega'' holesterola in obenem zviša vsebnost t.i. ''dobrega'' holesterola v krvi. Kot rezultat tega lahko tisti, ki redno pijejo zeleni čaj, pojejo več hrane z višjo vsebnostjo holesterola in imajo še vseeno nižjo vsebnost holesterola v krvi. Zniža pa vam tudi sladkor v krvi, kar vas obrani pred diabetisom oz. Izboljša simptome diabetisa.

Številne raziskave so bile narejene, da bi znanstveno potrdili dobre učinkovine zelenega čaja. Eno izmed njih je naredil raziskovalec William Rumpler, da bi dokazal učinkovine čaja na telo. Kot rezultat raziskave je navedel, se poraba energije pri uživalcih čaja poveča za tri odstotke po zaužitju.

Poleg hujšanja z zelenim čajem bomo s tem še dodatno poskrbeli za svoje telo saj nas učinkovine čaja, branijo pred razvojem Alzheimerjeve bolezni, gripe in raznih prehladov se pravi, da nam okrepi imunski sistem. Nekateri uživajo čaj zgolj zaradi njegovih zdravilnih učinkov.

V eni od oddaj Oprah Winfrey je Dr. Nicholas Perricone rekel, da če bi zamenjali kavo z zelenim čajem, bi lahko shujšali za pet kilogramov v šestih tednih. Dr. Perricone trdi, da kava vsebuje organske kisline, ki dvignejo količino sladkorja v krvi, zvišajo inzulin. Prav slednji pa je odgovoren za zadrževanje maščobe v telesu. Z zelenim čajem prav tako dobite vašo ''dozo'' kofeina ter znižate raven inzulina, kar bo pripomoglo k še dodatni porabi odvečne maščobe.

Nekateri se sprašujejo ali je bolje kupiti čaj v supermarketih ali preko interneta. V splošnem so zeleni čaji kupljeni v supermarketih slabše kakovosti kot kupljeni preko interneta. V primeru, da rajši kupite, kar vidite pa pojdite rajši v specializirano trgovino, ki vam zagotavlja kakovost.

Kot kaže zeleni čaj, ni le ''modna muha'' toda napitek, ki vam okrepi imunski sistem vas, poživi in obenem da pomirjajoč učinek. Zeleni čaj ni neka ''magična'' učinkovina s katero bi shujšali kar tako. Vključite ga v svojo dieto, kar pa bo zagotovo imelo dodatni učinek.

Priprava zelenega in belega čaja

Ko pripravljate zeleni ali beli čaj vedno uporabite hladno vodo. Vodo zavrite nato ji dovolite da se ohladi na približno 75°C preden z njo prelijete čajne liste. Vrela voda ponavadi potrebuje 30-60 sekund da se ohladi na primerno temperaturo. Nikoli ne uporabite vrele vode za pripravo belega ali zelenega čaja. Voda bo pri tej temperaturi "skuhala" čajne liste in uničila čaj, tako pripravljen čaj bo imel grenak okus. Približno 70°C je idealna temperatura za zelene čaje, beli čaji pa imajo najboljši okus pri temperaturi 85°C.

Količina čajnih lističev ki jih potrebujete za vrček ali skodelico je manj kot bi marsikdo pričakoval. Uporabite približno 2g čaja na skodelico za popoln čaj (1 čajno žličko čajnih lističev za 1,5-2dl čaja). Čajne lističe lahko uporabite večkrat.

Posodo v kateri boste kuhali čaj splaknite s toplo vodo. Nato odmerite čajne lističe. Če želite zmanjšati vsebnost kofeina v čaju prelijte čajne lističe z vročo vodo, ravno toliko da jih prekrije. Nato pustite čaj stati za približno 20s, odlijte vodo. Sedaj prelijte čaj z dovolj vroče vode da naredite popolno skodelico čaja, nato pustite da se namaka.

Zeleni čaj naj se namaka 1-2 minuti.

Beli čaj naj se namaka 4-15 minut.

Sedaj poskusite čaj. Pri belem čaju je vonj skoraj tako pomemben kot okus. Če okus čaja ni po vašem okusu, prilagodite čas namakanja. Čas namakanja je drugačen za vsako osebo, prilagodite ga svojemu okusu. Lističe zelenega čaja lahko ponovno uporabimo za drugo in tretje namakanje. Če boste lističe uporabili tudi za drugo in tretje namakanje, vam predlagamo da prvo skodelico namakate 90 sekund, drugo in tretjo pa 1 minuto. Lahko namakate tudi 2-2-2 (dve minuti za vsako skodelico) ali 1-1-1 (ena minuta za vsako skodelico). Nekatere čaje lahko namakate tudi manj kot minuto.

Ko enkrat prelijte čajne lističe z vodo se bodo ti začeli odvijati. Ker imajo nekateri čaji gostejšo sestavo kot drugi, boste morali eksperimentirati z količino čaja ki ga daste v skodelico in časom namakanja.

Če čajne lističe pustite predolgo v vodi se bodo ti prekuhali kar lahko ustvari grenak okus.

Priprava črnega in oolong čaja

Ko kuhate črni čaj ali oolong čaj (delno fermentiran), zavrite svežo hladno vodo. Pustite vodo vreti približno 1 minuto, da voda doseže pravo temperaturo. Splaknite čajnik z vročo vodo, vanj odmerite svoj čaj približno dva grama (ena čajna žlička) za vsako skodelico čaja. Prelijte z vrelo vodo, in pustite da se namaka približno 3-5 minut, odvisno od vašega okusa.

Odstranite čajne liste iz vode da se ne prekuhajo, če se prekuha bo čaj postal grenak.

Oolong čaje lahko namakate 30-60 sekund pa tja do 9 minut, če si želite čaj z bolj polnim okusom. Lističe oolong čaja lahko uporabite za več namakanj.

Vrste čaja

vsebujejo zelo malo kofeina, čaj ima nežno barvo in okus. Beli čaji potrebujejo od vseh čajev najmanj predelave; vsebujejo največ antioksidantnih lastnosti med vsemi čaji, prav tako pa vsebujejo zelo malo taninov.

· Zeleni čaj vsebujejo le 5-10% kofeina v primerjavi z enako količino kave. Zeleni čaj ima prav tako visoko vsebnost antioksidantov, ki prečistijo telo strupov, izboljšajo delovanje imunskega sistema in pomagajo preprečiti raka. Prav tako znižajo krvni pritisk in ga pomagajo regulirati. Zeleni čaj moramo kuhati pri veliko nižji temperaturi kot je vrelišče, idelano je 70°C.

· Oolong čaj je delno fermentirani čaj; bolj kot zeleni a manj kot črni čaj. Vsebuje 15% količine kofeina v primerjavi z enako količino kave. Oolong čaj je zelo priljubljen na Kitajskem-zelo pogosto bomo z njim postreženi v kitajskih restavracijah. Oolong čaj pomaga pri zmanjševanju teže z povečanjem delovanja metabolizma in prebave.

· Črni čaj je čaj s katerim so ljudje najbolj seznanjeni . Je fermentiran. Pomaga telesu pri preprečevanju vstopa holesterola v ožilje in s tem pomaga preprečevati srčne bolezni. Črni čaj vsebuje 20% kofeina v primerjavi z enako količino kave.

· Rooibos čaj raste v Južni Afriki in je narejen iz južno-afriškega rdečega grma, ki ima višje vrednosti antioksidantov kot zeleni čaj, ne vsebuje pa kofeina. Bogat z vitamini in naravnimi minerali pomaga telesu pri prebavnih težavah.

· Zeliščni čaj ne vsebuje listov iz rastline Camellia. Čaji jih kličemo samo za to, ker je postopek priprave identičen. Zeliščni čaj so samo čista zelišča, rože in sadja. Zdravilne lastnosti variirajo od čaja do čaja.

Tein

Tein kot so ga klicali v tistih časih je bil odkrit v čaju leta 1827. Kasneje se je izkazalo da je "tein" identičen kofeinu v kavi, tako sej izraz "tein" nehal uporabljati.

Največji mit o vsebnosti kofeina v kavi in čaju je da čaj vsebuje več kofeina kot kava. To je sicer res če merimo čaj in kavo v suhi obliki, je pa napačno če primerjamo skuhano kavo ali čaj.

Vsebnost kofeina v kavi ali čaju je odvisna od številnih faktorjev, vključno z načinom priprave in časom kuhanja. Dalj časa ko se čajni lističe pusti fermentirati, večja je vsebnost kofeina v čaju. Zato poročila o vsebnosti kofeina tako variirajo.

Črni čaj ki se namaka v vodi 5 minut spusti v vodo približno 30 miligramov kofeina. Skodelica Oolong čaja vsebuje približno 25 miligramov, zeleni čaj 15 miligramov, beli čaj pa 10 miligramov kofeina. Imejte v mislih da čajne vrečke vsebujejo zlomljene liste manjše velikosti, zato iz njih narejen čaj vsebuje več kofeina, kot čaj narejen iz čajnih lističev. To prav tako drži za čaje ki imajo zelo fine lističe. Če primerjamo to z kavo: enak volumen kave vsebuje vsaj 80 miligramov kofeina kar je več kot dvakrat več kot najmočnejši čaji. Pravzaprav vsebuje Coca Cola več kofeina kot povprečen črn čaj, približno 45 miligramov.

Ta poživljajoč učinek ki ga dobimo s čajem je velik razlog za njegovo popularnost. To lahko pripišemo dejstvu, da je kofein v čaju topljiv v vodi, zaradi česar ga naše telo lažje prebavi(veliko lažje kot kofein v kavi). Čaj nam zaradi tega prinese hiter občutek olajšanja in sproščenosti. Na drugi strani pa kofein v kavi ni topljiv vodi, zaradi česar ostane v telesu dlje in vas drži pokonci še dolgo v noč, tudi učinek sproščanja ni tako velik.

V Združenih Državah je bilo sproženih veliko debat o možnih nevarnostih kofeina. Učinek kofeina močno variira od osebe do osebe. Pogosta napaka je, da ljudje ki so zelo občutljivi na čaj kupijo tako imenovani brezkofeinski čaj, dejstvo je da čaj ki so mu odstranili kofein še vedno vsebuje 5-10 miligramov kofeina na skodelico.

Obstajat dve metodi kako izvabiti kofein iz čaja, vsaka s svojimi prednostmi in slabostmi. Prva se poslužuje kemikalije imenovane "ethyl", kemična raztopina ki jo prelijemo čez liste. Ko potuje skozi čajne liste, veže nase kofein. Ta metoda je cenena, vendar ni v celoti znano kako varna je (majhni sledovi kemikalij lahko ostanejo v čaju). Pri drugi metodi, so čajni lističi v velikih posodah segreti pod pritiskom, nakar v posode vbrizgajo ogljikov dioksid. Kljub temu da je ta metoda dražja, ne uporablja škodljivih kemikalij in je zato prijaznejša naravi in človeku.

Obstaja pa preprosta metoda, da si naredite svoj brezkofeinski čaj. Preprosto si skuhajte čaj, pustite liste da se namakajo približno 30 sekund. Potem zlijte nastali čaj proč in lističe ponovno prelijte z vodo. Vsebnost kofeina se s tem močno zmanjša, pravzaprav je nižja kot pri kateremkoli komercialnem brezkofeinskem čaju.

Da bi popolnoma izločili kofein pa je potrebno piti zeliščne čaje. Vsi pravi čaji prihajajo iz iste rastline Camellia sinensis, ta rastlina vsebuje kofein. Zeliščni čaji kot na primer Chamomile, Rooibos in Peppermint, pa so narejeni iz rastlin ki niso v sorodu z Camellia sinensis, in so naravno popolnoma brez kofeina.

Zeleni čaj

Za milijone ljudi, ki trpijo zaradi visokega holesterola, je zeleni čaj prava odrešitev. Holesterol, trigliceridi, proteini apoB v LDLs, so besede, ki se jih moderni človek boji. Enaindvajseto stoletje naj bi bilo stoletje medicinskih čudežev, zeleni čaj pa bi bil lahko eno od starih/novih odkritij medicine. To bo desetletje zelenega čaja in njegovega boja proti holesterolu.

Dobra novica je, da zeleni čaj ne pomaga samo proti holesterolu, ampak tudi proti raku. Veliko študij je pokazalo prisotnost antioksidantov v čaju. V publikaciji Nacionalnega Inštituta za raziskavo raka (National Cancer Institute) je bila objavljena epidemiološka študija, ki je pokazala, da pitje čaja zmanjša možnost raka na sapniku za 60%. Druga raziskava na univerzi Purdue je pokazala, da določene komponente zelenega čaja zavirajo razvoj rakavih celic. V še eni študiji narejeni na univerzi v Kansasu, so dokazali, da moški na Japonskem obolevajo za rakom precej manj kot v Evropi in Ameriki, kljub temu da jih je kar 57% kadilcev. Razlog pripisujejo prav pitju čaja.

Še ena dobra novica! Zeleni čaj pomaga tudi pri visokem krvnem tlaku. Pitje petih skodelic zelenega čaja na dan dokazano znižuje krvni pritisk.

Kitajci že več kot štiri tisoč let poznajo prednosti zelenega čaja. Uporabljajo pa ga za zdravljenje skoraj vsega-od glavobola do depresije.

Pitje zelenega čaja pomaga tudi pri zdravljenju artritisa, kardiovaskularnih bolezni, infekcij in poslabšane imunske funkcije.

Zeleni čaj je bogat s kateini, posebno z EGCG (epigallocatechin gallate). EGCG je sestavina čaja, ki pomaga preprečevati raka. EGCG prav tako zavira slabe učinke kajenja in diete polne maščob.

Zeleni čaj vam pomaga pri izgubi teže. Ameriška revija »Journal of Clinical Nutrition« je objavila poročilo, ki ugotavlja da moški, ki pijejo zeleni čaj kurijo kalorije precej hitreje kot tisti, ki ga ne pijejo.

Škoda, da te navade nismo prevzeli od Kitajcev že veliko prej, saj bi močno dvignila kakovost življenja v Sloveniji.

Se sprašujete kje dobiti zeleni čaj. Odgovor je tukaj čaji v čajnici.

Priprava Popolne Skodelice Čaja

Ni pomembno, kako drag je čaj, ki ga kupite, če ga pripravite na napačen način.

To je lekcija, ki se je mnogi začetniki naučijo po težji poti, torej s slabo izkušnjo. Večina ljudi, ki pravi "ne maram okusa", se je srečala z nepravilno pripravljenim čajem. To lahko povzroči nepriljubljenost čaja, ki utegne trajati celo življenje ... K sreči se temu z lahkoto izognemo s pravilno pripravo čaja.

Večina restavracij in kavarn, kjer strežejo čaj, poskuša ubrati bližnjico tako, da vržejo čajne lističe v vrelo vodo ter jih brez kakršnihkoli navodil postrežejo stranki. To bi lahko primerjali s predajo ključev ferrarija mlademu vozniku z besedami "naredi en krog po avtocesti". Ni si težko predstavljati, da so posledice za avto in lastnika lahko precej slabe.

Za pripravo dobrega čaja ne potrebujemo doktorata, prav tako pa ne moremo kar vreči pest lističev v vrelo vodo. Obstajajo preprosti načini, kako pripraviti popolno skodelico čaja. Pravzaprav obstaja skoraj toliko metod priprave, kot je samih vrst čaja.

Trik priprave čaja se skriva v treh stvareh: času, temperaturi in količini.

Uporaba prevelike količine čajnih lističev bo naredila vaš čaj grenak, vašo denarnico pa prazno. Premalo čajnih lističev pa šibak okus in občutek hrepenenja. Vendar pod količino ni mišljena samo količina čajnih lističev, ampak tako imenovano "zlato razmerje" lističev in vode. Idealno razmerje je čajna žlička lističev na skodelico vode. Nekateri nežnejši čaji pa bodo imeli boljši okus z dvema žličkama.

Idealna temperatura za pripravo čaja je odvisna od čaja samega. Uporabite vrelo vodo, ko pripravljate črn, temen oolong ali zeliščni čaj. Ti čaji so odporni in lahko prenesejo vročino. Hladnejšo vodo (70 °C) uporabimo, kadar pripravljamo nežnejše čaje, kot so zeleni, svetli oolong in beli čaji. Če boste čaje pripravljali na previsoki temperaturi, bodo postali grenkega okusa.

Pravijo, da je čas denar, vendar čas naredi večino čajev grenkih. Približno 5 minut je idealen čas za večino črnih čajev. Še malo več in vaš čaj bo imel skoraj tak okus kot kava. Temni oolong in beli čaji so po drugi strani malo bolj popustljivi. Ti čaji bodo imeli najboljši okus, če jih namakamo 7 minut, a bodo še vedno pitni, če se namakajo kakšno minuto več. Za svetle oolong in zelene čaje je priporočen čas namakanja samo 3 minute.

Poleg čajnih lističev je pomemben del priprave čajev tudi voda. Dobra voda bo naredila veliko razliko v okusu vašega čaja. Navsezadnje bodo tudi najboljši čaji imeli slab okus, če jih bomo pripravili s slabo vodo. Na srečo je v Sloveniji večina vode iz pipe še vedno precej dobre kvalitete. Če živite v predelu z vprašljivo kvaliteto vode, pa si le priskrbite filter za vodo, saj bo izboljšanje okusa očitno.

Pri pripravi čaja je zelo pomembna tudi oprema. Ko dodamo vročo vodo, se lahko čajni lističi razširijo tudi do petkrat v primerjavi z njihovo suho obliko. Za pripravo odličnega čaja je treba dati lističem nekaj prostora za ''noge''. To je eden od razlogov, zakaj čaj iz čajnih vrečk ne seže do kolen čaju v raztreseni obliki.

Zadnji nasvet pa je za marsikoga samoumeven. Za pripravo popolne skodelice čaja, naj bo izpolnjen še en pogoj: kupi najboljši čaj, ki si ga lahko privoščiš. Opazili boste veliko razliko.

Benjamin Franklin je nekoč rekel: "Na tem svetu ni nič gotovo, razen smrt in davki." Zato te predloge vzemite z zrnom soli, eksperimentirajte, saj je popolna skodelica čaja za vsakega drugačna.

Popolna skodelica obstaja ... samo narediti jo je treba.